Салат «Цезарь» с лососем
Легендарный салат Цезарь получается не менее вкусным, если сделать его с слабосоленым лососем, а не с курицей. Нежнейшего посола лосось, который Вы можете посолить по собственному вкусу за день до готовки салата, отлично сочетается с хрустящим "романо" или "айсбергом" и чесночными гренками собственного приготовления и заправкой с анчоусами, которая здесь получается очень густой и без использования магазинного майонеза - основу для легендарного соуса домашний майонез готовим тоже сами. Тщательно отделяем у 2 яиц желтки от белков белки не нужны , а другие 2 яйца ставим вариться на 30 сек. Взбиваем сырые желтки, затем тонкой струйкой наливаем сок лимона, продолжая взбивать добела, после чего тоже тонкой струйкой вливаем заранее охлажденное в холодильнике растительное масло, не переставая взбивать на полной мощности. Когда консистенция будет как у средней густоты сметаны, наливаем соевый соус и взбиваем еще немного.
Самый модный салат века — «Цезарь» — по праву может гордиться званием фаворита обеденных столов всех сторон света. Его основу составляют гренки, сыр пармезан и листья салата, которые не собираются сдавать свои позиции. Однако существует множество вариаций на основе этого кулинарного трио. К примеру, «Цезарь» с лососем, который, на наш взгляд, не только питательный, но и полезный вариант салата. Как приготовить его?
Любое блюдо. Любая кухня. Любое меню. Ингредиенты, детали Подобрать рецепты.
