Настойка сливовая на водке
Очень приятно достать из запасов домашнюю сливовую наливку и поставить ее на стол перед гостями на любой праздник! Если согласны, то готовить ее нужно начать прямо сейчас. Для приготовления наливки можно использовать сливу любого сорта, я буду использовать сливу сорта «Угорка» «Венгерка». Сливу моем, берем трехлитровую банку, со сливы вытаскиваем косточку и отправляем ее сразу в банку. Укладываем сливы, пересыпая их сахаром и встряхивая банку, чтобы вся слива была в сахаре. Горлышко банки укрываем двойным слоем марли или бинта, закрепляем резинкой и ставим сливу с сахаром на подоконник на сутки или двое, в зависимости от спелости сливы, для того, чтобы она пустила сок.
Домашняя наливка из слив делается относительно просто, при этом у напитка изумительный аромат и приятный, легкий вкус. Мы рассмотрим два лучших рецепта приготовления. Для первого нужна водка или другой крепкий алкоголь, для второго — только сахар и вода. В каждом случае получается отличное десертное спиртное. Подойдут плоды любого сорта синие, желтые красные , но предпочтительней использовать венгерку, ренклод, мирабель, канадскую или яичную сливу. Главное условие — все сливы должны быть спелыми, но не переспелыми иначе из-за высокого содержания пектина получится желеобразная масса без признаков порчи или плесени.
Сделать настойку на сливах можно из любых сортов желтых, красных или синих , главное чтобы сами плоды были спелыми. Чаще всего используются сорта «венгерка», «яичная», «канадская», «ренклод» и «мирабель». Перед приготовлением сливы нужно перебрать, удалив неспелые, порченные и подгнившие. В качестве алкогольной основы советую использовать водку, дешевый коньяк, самогон двойной перегонки или разбавленный спирт градусов. Очень крепкий спирт плохо впитывает фруктовое сырье, в результате настойка получается не такой вкусной.
