![Хлеб без дрожжей | Домашние рецепты Домашний ржаной хлеб в духовке](http://paikea.ru/wp-content/uploads/2015/12/Bread.jpg)
Ржаной хлеб без дрожжей: рецепты на закваске, на кефире, на минеральной воде. Полезный хлеб!
Домашний хлеб без дрожжей — это одновременно вкусная и полезная выпечка, способная составить конкуренцию обычному хлебу и батону. В отличие от привычных покупных буханок, бездрожжевые не вредят микрофлоре кишечника, содержат меньше калорий, больше клетчатки и витаминов, поэтому присутствуют в рационе тех, кто следит за своим здоровьем и фигурой. Еще одним плюсом такой выпечки является длительное хранение без очерствения. Хлеб без дрожжей в домашних условиях замешивается на молоке, воде, кефире, самодельных заквасках и с использованием различных видов муки. Его можно выпекать в духовке, печке, мультиварке, специальной хлебопечке и даже на сковороде. Далее рассмотрим основные принципы приготовления домашнего хлеба без дрожжей и самые популярные рецепты, пригодные для использования в домашних условиях.
![Домашний хлеб без дрожжей: ТОП-8 рецептов, пошаговое приготовление ТОП-8 рецептов домашнего хлеба без дрожжей](https://img1.russianfood.com/dycontent/images_upl/490/big_489862.jpg)
![Ржаной хлеб без дрожжей, 3 рецепта: на закваске, на кефире, на воде Ржаной хлеб на кефире без дрожжей](https://cdn.food.ru/unsigned/fit/640/480/ce/0/czM6Ly9tZWRpYS9waWN0dXJlcy9yZWNpcGVzLzE3MzY5L2NvdmVycy80SlJEWjguanBn.jpg)
![рецепт хлеба черного в духовке в домашних условиях без дрожжей | Дзен Ржаной хлеб без дрожжей](https://kulinarenok.ru/img/steps/33207/26-4.jpg)
![ржаной хлеб без дрожжей быстрый рецепт | Дзен Ржаной хлеб в духовке: бездрожжевой рецепт](https://kylinariya.ru/wp-content/uploads/2021/02/2-1-80.jpg)
![Ржаной хлеб в духовке: бездрожжевой рецепт Закваска для хлеба без дрожжей](https://static.apostrophe.ua/uploads/image/cfbb7b161223420a6e8d77b0a3535f04.jpeg)
![Ржаной хлеб без дрожжей в духовке, рецепт с фото в домашних условиях на borlaskart.ru Хлеб без дрожжей](https://gotovim-doma.ru/images/recipe/2/6f/26fda80c9b011106f16ecaba79adc578_l.jpg)
![Закваска для хлеба без дрожжей - пошаговый рецепт с фото на borlaskart.ru](https://malt.ru/upload/delight.webpconverter/img/1104/1.jpg.webp?169711825561154)
![Домашний хлеб в духовке без дрожжей на закваске, на кефире, воде](https://tipichnyjkulinar.com/files/content/3/3-0-1600492001.jpg)
![](https://hlebinfo.ru/wp-content/uploads/2013/10/img-20221125-wa0043.jpg)
![](https://www.gastronom.ru/binfiles/images/20180228/b46529da.jpg)
![](https://finecooking.ru/images/recipe/pshenichno-rzhanoj-hleb-na-kefire/photo/960w.jpg)
![](https://finecooking.ru/images/recipe/rzhanoj-hleb-s-solodom-v-hlebopechke/step-5fb96327903e9/480w.jpg)
![](https://cooklikemary.ru/sites/default/files/bez_imeni_1_iz_1-159_2.jpg)
Ароматный, домашний - вкусно и сытно! Хлеб на кефире в духовке получается хрустящим снаружи и мягким внутри. Румяная корочка придает ему аппетитный вид. Прекрасно подойдет к первым и вторым блюдам. Такой долго не черствеет, но все-таки вкуснее всего он в свежем виде
![почитать еще](https://klopotenko.com/wp-content/uploads/2021/06/ukrainskiy-hleb-s-solodom_siteweb.jpg?v=1623064833)
![Мы в социальных сетях](https://topfood.club/assets/cache_image/uploads/recipes/2022-06-24-r4qia7-hleb-na-sode_756x0_62c.jpg)
![Пищевая ценность блюда](https://i.ytimg.com/vi/IhDvZuEmHmE/hqdefault.jpg)
![Ингредиенты](https://eda-blog.ru/images/2015/12/resultat14.jpg)
![Домашний ржаной хлеб без дрожжей](https://www.hlebtver.ru/images/rzhanoj_hleb_bez_drozhzhej.jpg)
![Описание приготовления:](http://hlebinfo.ru/wp-content/uploads/2014/02/hleb-na-hmelevoy-zakvaske-foto.jpg)
![Популярные материалы](https://cdn.iportal.ru/news/2015/99/preview/e9b1629d92d9be08703c669e678b17580c8cfe9a_3000_2000_c.jpg)
![Сезонное меню](http://vegetarianrecept.ru/wp-content/uploads/2019/01/grechnevyj-hleb-bez-glyutena.jpg)
![Добро пожаловать на Аймкук!](https://cdn.azbyka.ru/recept/wp-content/uploads/2020/07/the-freshly-baked-bread-on-a-wooden-board-and-black-background-closeup-making-bread-top-view-1.jpg)
![Состав / Ингредиенты:](https://kulinarnyepraktiki.ru/wp-content/uploads/2022/02/hleb-bez-zamesa-rzhanoj-i-pshenichnyj-008-22-02-12.jpg)
![Мобильное приложение Nur.kz](https://inoeda.com/uploads/posts/2020-07/1593764625_screenshot_15.jpg)
![](https://img.povar.ru/mobile/9d/a6/7c/b7/zakvaska_dlya_hleba_bez_drojjei-97607.jpg)
![](https://1.bp.blogspot.com/-YOahHVkKfZM/UHMwOvjlZ0I/AAAAAAAABEo/vhIFWBbXX_k/s1600/DSC05633.jpg)
Долго хотелось самой испечь хлеб, но только как в старину — без дрожжей. Меня не устраивает покупной хлеб: какой-то он странный, не черствеет, а плесневеет, внутри имеет непонятный мякиш. Все рецепты, что я видела здесь, включали в себя дрожжи. Я не любитель покупных дрожжей: последняя наша «встреча» закончилась капитальным мытьем холодильника, поэтому я решила: буду готовить хлеб без дрожжей как в старину в крестьянских селеньях. Пекла я его сегодня первый раз в своей жизни, поэтому столкнулась с рядом трудностей, о которых вас предупрежу по мере изложения рецепта. В общем, ничего не бойтесь, пеките прекрасный домашний хлеб, фантазируйте, дополняйте ржаное тесто различными добавками в виде семечек, кориандра, орехов, чернослива.
![](https://tipichnyjkulinar.com/files/images/pages/original/1/hleb-bez-drozhzhey-25-samyih-luchshih-retseptov.jpg)
![](https://roscontrol.com/files/original_images/articles/62/58/6258de49b239021e4cd8.jpg)
![](https://apostrophe.ua/uploads/image/8e3e3cb3d441d8e82e1df43427c33195.jpg)
![](https://www.chefmarket.ru/blog/wp-content/uploads/2019/07/ryebread-e1562420872882.jpg)
![](https://klopotenko.com/wp-content/uploads/2022/03/hlebnaya-podborka_sitewebru.jpg?v=1657617600)
![](https://kulinarenok.ru/img/steps/33325/4.jpg)