Классический плов из баранины
Однажды, меня пригласил один мой знакомый к себе на дачу, показать и похвастаться стройкой на своём участке. Прорабом на данной стройке был не говорящий по русски узбек, который со слов приятеля, прибыл из южного узбекистана всего несколько дней назад. В ходе моего присутствия у приятеля, данный узбек по просьбе моего товарища, начал готовить плов. Собственно, рецепт того плова я и опубликовал сегодня. Плов получился изумительным, а узбек заверил меня, что именно так готовили его деды, проживавшие в какой-то южной провинции Узбекистана.
![Плов с зирваком по-узбекски рецепт – Узбекская кухня: Основные блюда. «Еда» Вершина мастерства: как правильно приготовить плов](https://www.shkolazhizni.ru/img/content/i194/194702_or.jpg)
![Узбекский Плов - пошаговый рецепт с фото на borlaskart.ru Узбекский Плов](https://s0.tchkcdn.com/i/13/1/322542_fdca5099_2528eeee1cff5af8b34da1885d3d1803_plov_v_kazane_na_kostre_depositphotos_24483019_original.jpg)
![Настоящий узбекский плов - Кулинарные заметки Алексея Онегина Узбекский плов в казане](https://i.ytimg.com/vi/AjDdNLcd57c/maxresdefault.jpg)
![Классический плов из баранины - пошаговый рецепт с фото Узбекский плов](http://liveudm.ru/wp-content/uploads/2013/09/Prostoy-retsept-plova-kak-prosto-prigotovit-nastoyashhiy-plov.jpg)
![Настоящий узбекский плов, пошаговый рецепт с фото от автора Готовить Просто](https://s1.webspoon.ru/receipts/2013/9/10464/orig_10464_0_xxl.jpg)
![Как правильно приготовить плов: что для него надо и в чем основные секреты](https://www.edimdoma.ru/system/images/contents/0000/8939/wide/AdobeStock_175265236-ис.jpg?1580287528)
Узбекский плов в казане по праву считается самым популярным видом этого блюда. Готовить его, конечно, можно и в кастрюле, и в сковороде, но результат будет недостаточно убедительным. Дело в том, что именно казан — большой, тяжелый и глубокий — обеспечивает те условия, благодаря которым ингредиенты плова приобретают правильную текстуру, а также напитываются вкусами и ароматами друг друга. Такое блюдо не стыдно будет подать даже самому требовательному знатоку узбекской кухни! Хотя, скажем честно, всегда найдется тот, кто отметит какое-либо нарушение классических основ.
![Как приготовить настоящий плов: секреты и правила, без которых не обойтись - Лайфхакер Какую посуду выбрать](https://img-global.cpcdn.com/recipes/00fd998a88fe5255442876cb2d2ae211be3377ec3ce988f824285e8b00f74f7b/680x482cq70/rassypchatyi-plov-v-kazanie-основне-фото-рецепта.jpg)
![Состав / Ингредиенты:](https://www.kuharka.ru/images/users/gallery/2009/12/27/45175_600x0_center.jpg)
![Рецепт плова в казане: перечень ингредиентов](https://img1.russianfood.com/dycontent/images_upl/538/big_537904.jpg)
![Плов и паэлья – брат и сестра](https://www.povarenok.ru/data/cache/2019feb/02/04/2481367_46111-710x550x.jpg)
![Какой рис выбрать](https://www.biol-ua.com/contentimages/articles/plov-podgoovka/Plov_v_kazane.jpg)
![Описание приготовления:](https://kedem.ru/photo/articles/big/aphoto1493715631.jpg)
![Плов готовят не только из риса](https://e1.edimdoma.ru/data/photos/0014/9038/149038-ed4_wide.jpg?1628910286)
Плов может быть праздничным блюдом или повседневной едой, его едят в дорогих ресторанах и дешевых забегаловках, он популярен в странах Востока и Запада. Как понять, какой плов правильный и по какому рецепту его готовить лучше всего? Разбираемся в сложном вопросе вместе с Шакиром Юлдашевым , шеф-поваром Food Lab, знатоком и историком восточной кухни. Как это обычно бывает с несомненными гастрономическими хитами, установить, где конкретно изобрели блюдо, невозможно.
![](https://img.iamcook.ru/2019/upl/recipes/cat/u-2e302cbd18083bfdc822c056fa0d3448.jpg)
![](https://static.tildacdn.com/tild3464-3032-4632-b131-643634646636/__2023-05-01__113016.png)
![](https://www.ixbt.com/img/r30/00/02/49/66/Baranina.jpg)
![](https://gotovim-doma.ru/images/recipe/4/12/412bb6f9bbdf391b1da6e402ae743190.jpg)
![](https://inoeda.com/uploads/posts/2020-09/1600270132_screenshot_47.jpg)
![](https://s1.eda.ru/StaticContent/Photos/120131082729/120213185956/p_O.jpg)