Соус для макарон (пасты)
Автор: Алексей Чеботарев, пишущий гурман. Все о еде. Меню на неделю новое. Калькулятор калорий новое.
В каком-то смысле паста — национальный итальянский фастфуд: в стране с образцовыми помидорами, перцами и сырами, где запах пряных трав входит, кажется, в состав атмосферы наравне с кислородом, а солнечные блики — естественная часть пейзажа, нет нужды мудрить с рецептурами. Поэтому главное правило приготовления пасты таково: любой соус к ней должен готовиться не дольше, чем варятся сами спагетти или фузилли. То есть 20 минут — максимальный предел на приготовление полноценного блюда. Если соус за это время не будет готов принять в себя пасту, которая рядом с ним булькает в кастрюле, то паста перестоит на плите, утратит вожделенную плотность аль денте и пастой быть перестанет.
Сельский Житель. Многие считают, что макароны нельзя есть тем, кто придерживается здорового питания. Это не так. Если выбирать макароны из твердых сортов пшеницы, то это еще и полезно, поскольку они содержат большое количество белка. Если выбирать макароны из твердых сортов пшеницы, то это еще и полезно, поскольку они содержат большое количество белка Сытый Андрей.
