Что я делаю, чтобы начинка из вишни не вытекала из пирожков
Пирожки с вареньем, ягодами, сгущенкой и даже с простым картофельным пюре могут не получиться, если начинка слишком жидкая, а тесто не слепляется. Причин вытекания начинки может быть несколько, как и способов устранения проблемы. Чтобы выпечка удалась и начинка осталась на месте, есть несколько секретов, которые следует применить.
Многие молодые хозяйки, которые рискнули взяться за приготовление пирожков, сталкиваются с серьёзной проблемой. Речь идёт о вытекании жидкой начинки. Это может быть как повидло или варенье, так и сок цельных ягод или фруктов. Во-первых, следует соблюдать правильное соотношение теста и начинки. Сделать так, чтобы ягодного или фруктового ингредиента было больше, чем мучного, вряд ли получится.
Начинка получается вкусная, с большим количеством сока, который из пирожков не вытекает. Эту начинку можно использовать не только в сдобной выпечке, но и с песочным тестом. А ещё её можно сделать даже из замороженной вишни.
