Закваска для хлеба ржаная
Ингредиенты закваски грамм. Реклама помогает Овкусе. Шаги приготовления 1.
Приготовить закваску в домашних условиях для выпечки, кваса - очень просто и не составит труда. Закваска способствует хорошему подъему теста из-за молочнокислых бактерий, образуемых во время приготовления. Почему я выбрала приготовление именно ржаной закваски. Рожь называли в народе «житница», «жито» жить , так как она являлась основным источником питания людей, богатая витаминами группы В, большое содержание минеральных веществ, белка. Быстрее образуются полезные молочнокислые бактерии - тесто и хлеб, приготовленные на нормально бродящей закваске, имеют достаточную кислотность и хорошо разрыхлены. Возьмите полулитровую стеклянную банку, смешайте 40 грамм ржаной муки желательно цельнозерновой и 40 грамм воды комнатной температуры.
Ржаная закваска для приготовления хлеба «Хлеб счастья» сделана из цельнозерновой муки, воды и меда по авторскому рецепту. Она является аналогом дрожжей: придает хлебу пышность, аромат и особый вкус. По сравнению с самодельной закваской дает стабильный результат, хранится до 1 месяца в холодильнике и не требует подкормок. Рекомендации по применению: чтобы активировать закваску «Хлеб счастья», необходимо добавить в нее воду и ржаную муку. В теплом месте фермент созреет примерно за одни сутки. Затем закваску нужно хранить в холодильнике.
