Паста с соусом болоньезе
Не удивляйтесь, если когда-нибудь услышите, как спагетти болоньезе итальянцы называют «рагу». Дело в том, что они так именуют любой мясной соус, который готовится на слабом огне в течение нескольких часов. Да-да, изначально приготовление спагетти болоньезе или пасты болоньезе занимало чуть ли не полдня! А еще говорят, что самый старый рецепт соуса, созданный в городе Болонья отсюда и название , состоял совсем из других ингредиентов: из куриной печенки, трюфелей и сливок. Но в современном мире дело обстоит иначе.
Классический рецепт пасты болоньезе предусматривает очень серьезный, очень основательный подход к делу. Прежде всего, речь идет о времени: соус томится на минимальном огне целых четыре часа! Столь строгое требование оправдано исторически, ведь когда-то рагу по-болонски, прототип современного болоньезе, делали из кусочков мяса, которое должно было буквально раствориться. Современные же итальянские повара считают, что только в этом случае соус обретает идеальный вкус, аромат и консистенцию.
Спагетти «Болоньезе» — классическое итальянское блюдо, которое завоевало популярность по всему миру. Это сочетание ароматного мясного соуса и нежных Спагетти создает неповторимый вкус, который невозможно забыть. В этом рецепте мы поделимся с вами секретами приготовления вкуснейшего «Болоньезе», которое станет настоящим украшением вашего стола. Главная страница Продукты Рецепты Наша история Наша поддержка.
