Квашеная капуста — отличный способ заготовить на зиму сразу большой объем овощей, которые впоследствии станут основой для многих блюд или сыграют роль простой, но вкусной закуски. Закваска капусты в домашних условиях не требует особых навыков и умений, а также специального оборудования или редких ингредиентов. Все можно сделать по-старинке — порезать ножом, уложить в бочонок, ведро или кастрюлю. Добавить простые продукты — морковь, свеклу или ягоды. Предлагаем вам несколько интересных рецептов, проверенных временем
Печенька может! Бессолевой рецепт квашеной капусты и не только. Я обожаю квашеную капусту и ужасно рада, что с некоторых пор вернула ее себе в рацион в бессолевом варианте. Она ничуть не хуже своего классического варианта с солью. Дело в том, что соль в квашении никакой существенной роли не играет кроме вкусовой.
Мой кулинарный журнал. Квашеная капуста по бабушкиному рецепту. Рецепт идеальной квашеной капусты. Капусту в старину начинали квасить с приходом первых заморозков, всегда дожидались, чтобы капусту ударил лёгкий морозец, считали, что именно в такой капусте горечи не остаётся и она полностью готова к засолке.
/imgs/2018/11/08/09/2430376/af18e602fd5003bca7e881ad113575cc205671dc.jpg)
