Помидоры в собственном соку
Главный секрет помидоров в собственном соку — это то, что делать такие заготовки надо строго в сезон, когда томаты достигают пика своей зрелости и сочности. Тем более, особого мастерства и умений рецепты этой вкусной закрутки не требуют: нужны всего лишь помидоры, специи и литровые банки. Собрали для вас три интересных рецепта: классический, без уксуса и, для любителей остренького, с хреном и чесноком. Практика показывает, что томаты в собственном соку зимой отлично дополнят любое блюдо: от яичницы до супа.
На 1 кг помидоров 1 л томатного сока в зависимости от размеров помидоров , 1 чайная ложка соли для несоленого томатного сока , 1 столовая ложка сахара, чеснок примерно 2 головки. Помидоры моем, в каждую плодоножку вставляем пол-зубчика чеснока, укладываем в чистые сухие, желательно стерилизованные банки. Готовый томатный сок доводим до кипения, немного подсолим, добавим сахар. Количество соли зависит от солености магазинного томатного сока.
Помидоры в собственном соку Блюдо "Помидоры в собственном соку" имеет долгую историю и является одним из самых популярных консервированных продуктов в России. Оно было изобретено в конце XIX века и быстро стало популярным среди населения, особенно в сельской местности, где помидоры были основным продуктом сезона. Описание этого блюда простое: свежие помидоры, обычно средней или маленькой величины, консервируются в собственном соку без добавления воды или других ингредиентов. Помидоры промываются, обдаваются кипятком, чтобы удалить кожицу, затем укладываются в стерилизованные банки и закрываются крышками. Процесс консервации помидоров в собственном соку может быть разным. Некоторые предпочитают добавлять немного соли или сахара, чтобы усилить вкус, но это не является обязательным.
