Как работают ферменты поджелудочной железы?
Липаза липолитические ферменты, эстераза, стеапсин, гидролаза эфиров глицерина — водорастворимый фермент поджелудочной железы, необходимый для переваривания и усвоения жиров, входит в состав панкреатического сока. Работая вместе с желчью, липаза расщепляет жиры и жирные кислоты, а также жирорастворимые витамины A, D, E, K, перерабатывает их в энергию. Через специальный проток фермент поступает в двенадцатиперстную кишку в составе панкреатического сока в виде неактивного предшественника действующего вещества — пролипазы. Активируется непосредственно в ДПК под действием желчных кислот и других ферментов. Так как липаза содержится исключительно в поджелудочной железе, ее избыточное количество в сыворотке крови считается достоверным показателем для определения некоторых патологических состояний поджелудочной железы.
Прочитайте дополнительные сведения. Ацинусы производят ферменты пищеварения. Островки вырабатывают гормоны. Поджелудочная железа выделяет ферменты пищеварения в двенадцатиперстную кишку, а гормоны — в кровоток. Ферменты пищеварения такие как амилаза, липаза и трипсин вырабатываются клетками ацинусов и собираются в протоке поджелудочной железы. Проток поджелудочной железы соединяется с общим желчевыносящим протоком в фатеровом сосочке, где оба протока открываются в двенадцатиперстную кишку.
Процесс пищеварения у человека многоэтапен и начинается уже с того момента, когда мы ощущаем ароматный запах еды или видим аппетитное блюдо. В ответ выделяются пищеварительные соки, содержащие особые вещества белковой природы — ферменты 1. Ферменты участвуют в пищеварении непосредственным образом, без них получить и усвоить питательные вещества из привычных нам продуктов питания было бы невозможно 1. Давайте узнаем, что такое ферменты, откуда они берутся и какова их роль в пищеварении. Человек употребляет в пищу разнообразные продукты: хлеб, молоко, мясо, масло, овощи, фрукты.
