Как приготовить классический соус демиглас
Автор: Александра Фурман, кулинарный редактор Food. Все о еде. Меню на неделю новое.
Демиглас — это насыщенный тёмный соус, традиционный для французской кухни. Он готовится на основе соуса эспаньол — базового французского соуса — и говяжьего или куриного бульона с пряностями. Весь процесс приготовления не сложный, но занимает много времени, так что будьте готовы, долго стоять у плиты, варить и выпаривать. Но чтобы облегчить себе работу, вы заранее можете сварить бульон и соус эспаньол. Готовый демиглас вы легко отличите по его глубокому цвету, аромату, консистенции и глянцу. Классический соус демиглас часто используется в качестве основы для других соусов.
- Соус Демиглас (demi-glace) | Рецепты Steak@home
- Готовим в духовке: Мясо в духовке , Курица в духовке , Пицца в духовке , Все блюда в духовке Рецепты Видеорецепты Статьи Мы готовим.
- Стейк рибай с грибами и тимьяновым соусом. Что потребуется: - гр.
- Соус демиглас — один из трех основных соусов французской кухни приготовить в домашних условиях трудно — не отходя от плиты, нужно провести около полусуток — рубить, колеровать, запекать, обжаривать, варить, снимать жир, томить, снова снимать жир, процеживать, остужать
Шиитаке - самые культивируемые в мире грибы. Родом из Азии, где выращиваются вот уже более тысячи лет. Шиитаке можно вполне отнести к диетическим продуктам благодаря их низкой калорийности. Эти грибы прекрасно сочетаются с мясом и рыбой, а также часто используются при приготовлении различных супов и соусов.
Похожие статьи
- Газовый отопитель автомобиля своими руками
- Как сделать украшения салатов своими руками - Украшение салатов своими руками с пошаговыми фото и ви
- Телевизор на стену в интерьере - Оформление стены с телевизором в гостиной: 25 фото
- Как правильно мыть машину своими руками - Ремонт бампера своими руками: видеоуроки для начинающих