Дагестанская лапша
Древнейшая колыбель многих народов и народностей Кавказа, уникальная по своему составу многонациональная республика, в которой проживают десятки этнических групп, консолидирующихся вокруг родственных по происхождению и языку, но самостоятельных крупных шести народностей: аварцев, кумыков, даргинцев, лакцев, лезгинов, татов. Кухня каждого из этих народов в чем-то схожа, но она и самобытна, продолжает в себе тысячелетние традиции ушедших народов-предков коренного населения Дагестана. В недавние времена меню основной массы горцев-бедняков было скудным. Преобладали растительные и молочные продукты, из которых готовили постные супы, каши, ячменный хлеб, кисломолочные продукты, которые дополнялись дикорастущими съедобными растениями. Овощи были почти не известны, мясо появлялось редко, лишь в особых случаях.
Читай также: Необычный рецепт: суп яблочный с поросёнком. Помочь журналистам. Все права защищены. При правомерном использовании материалов с данного ресурса, гиперссылка на SMAK.
| 388 | Все о еде. Меню на неделю новое. | ||
| 349 | Дагестанская кухня - смесь традиций Кавказа со своим особенным колоритом. Край невероятно гостеприимен, самобытен и в то же время суров. | ||
| 222 | Русский Турист. Что спрятано в Дагестанском летнем супе? | ||
| 204 | Сейчас в Дагестане к супу относятся без пиетета. | ||
| 403 | Автор: Никита Новиков, кулинарный редактор Food. Все о еде. |
Любая категория. Любое блюдо. Дагестанская кухня. Любое меню. Ингредиенты, детали Подобрать рецепты. Включить ингредиенты.
